Un itinerario originale in 100 parole rappresentative del gusto delle diverse regioni italiane, per altrettanti racconti sulla loro origine, sulle vicende culturali che ne hanno accompagnato la diffusione, sulla storia delle pietanze e dei prodotti cui hanno dato il nome. I racconti, redatti da autorevoli studiosi e giovani ricercatori di tutta Italia, sono accompagnati da una serie di “golose incursioni” nel campo della letteratura e in alcuni casi preceduti da testimonianze d’autore, giornalisti, sportivi, personaggi dello spettacolo, ecc.
Massimo Arcangeli linguista, critico letterario e sociologo della comunicazione, insegna all’Università di Cagliari. È garante per l’Italianistica nella Repubblica Slovacca e componente del collegio di dottorato in Linguistica storica e Storia linguistica italiana della Sapienza Università di Roma. Collabora con la Società Dante Alighieri, l’Istituto della Enciclopedia Italiana e alcune fra le maggiori testate giornalistiche nazionali. Il suo ultimo libro è ‘Biografia di una chiocciola. Storia confidenziale di @’.
